Fillet Steak cu crema de ciuperci si usturoi & cartofi rumeniti cu paprika

Fillet Steak cu crema de ciuperci si usturoi & cartofi rumeniti cu paprika

Irish Hereford Steak Fillet

Ingrediente:

Cartofi rumeniti cu paprika

  • 16 cartofi fierti
  • 3 lingurite ulei de masline extra virgin
  • Jumate de lingurita de Paprika
  • Sare si piper

Fillet Steak cu crema de ciuperci si usturoi

  • 2 bucati de Hereford Fillet Steaks
  • 250g ciuperci la borcan, feliate
  • 1 x 250ml smantana
  • O bucata de unt
  • Jumatate de ceapa mica, maruntita
  • 2 lingurite de parmezan Grana Padano
  • 2 lingurite de patrunjel proaspat, maruntit
  • 2 bucati de usturoi taiat in felii subtiri
  • 2 lingurite de ulei de masline extra virgin
  • Sare si piper
  • Zeama de la o lamaie 

Metoda de preparare:

Cartofi rumeniti cu paprika

1. Se incalzeste cuptorul la 220 ° C.
2. Prima data se fierb cartofii, înainte de a se pregati friptura (stake).
3. Se intinde 1 lingura de ulei de măsline extravirgin pe o tava de friptură și se aseaza cartofii.
4. Cu podul palmei sau o furculiță, zdrobiti ușor cartofii suficient doar pentru a ii aplatiza. Se intinde  restul de ulei de măsline pe partea de sus a cartofilor. Presarati sare, piper și boia de ardei dulce si gatiti pentru 20 de minute pana se rumenesc si se auresc.
5. În timp ce cartofii sunt în cuptor, gatiti friptura și sosul

Fillet Steak cu crema de ciuperci si usturoi

  1. 1. Pregatiti fileurile de carne pentru gatit. Presarati condimentele apoi presati ferm pe carne cu palma pentru a se asezona.
    2. Se încălzește 1 lingura de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și se pun fripturile când uleiul este cald și se prajeste timp de 4 minute pe fiecare parte la temperatura medie. Apoi se intorc fripturile pe margini pentru a rumenii întreaga carne. În cazul în care fripturile incep sa se usuce de-a lungul prepararii, nu ezitați să adăugați un pic mai mult ulei in tigaie. Se scot fripturile și se tin la cald între două farfurii.
    3. Tigaia se sterge un pic cu un prosop de bucatarie si se adauga unt, ceapa si usturoiul si se lasa sa scoata apa la temperatura mica timp de două minute. Adăugați ciupercile, fierbeti timp de un minut si amestecati bine apoi adaugati smantana.
    4. Gatiti ciupercile si smantana până cand crema începe să imbrace ciupercile. Reduceti din temperatura apoi adaugati Grana Padano, patrunjel, sare, piper și suc de lămâie.
    5. Serviti fripturile pe patru farfurii calde, împreună cu cartofii și lingura sos peste.

                         Bon apetit!